随着经济水平的不断提高，人们对餐饮业提出了更好的要求，为了让我们的餐饮业获得更好的发展，我们必须要了解当代餐饮业的需求。
     （1）营养上的全面、平衡，随着人们生沾水平的提高，当代人对饮食更加注意和重视营养的均衡，在讲究时尚、新鲜、口味、口感、外观的同时必须更讲究饮食的健康和营养。在满足正常生理需求之外，人们越来越将饮食质量与健康、营养、环保、绿色联系在一起。更加注重饮食的安全性科学性、经济性和享受性，食疗餐馆、绿色饭庄、粗粮、野菜受到了人们的宠爱。
      （2）卫生标面的高标准、严要求，我国餐饮生产的原料来源、生产、就餐环境以及服务人员的卫生状况不容乐观、食品饮食卫生直接关系到人们的身休健康和生命安全，人们对绿色食品、绿色原料的需求将会越来越旺盛，同时也会对就餐环境和服务人员有更严格的要求。
      （3）对食用环境的要求，餐厅的用餐环境是指其所处的地理位置。包括交通的便利程度、停车的方便性、周边环境和餐厅的内部环境、重视用餐体验是当代餐饮的消费趋势。周边环境与餐厅的风格相协调，餐厅内的装潢和氛围要与餐饮内容相协调，要能烘托出就餐气氛。