餐饮集团化经营也称为连锁经营，是指在本国或世界各地直接或间接地控制或拥有两家以上的任厅，以相同的店名、店标，统一的经营程序和管理水平，统一的操作程序和服务标准进行联合的经济实体。组建连锁餐饮店的核心是统一经营，统一管理。
    (一)集团化经管方式对餐饮经营者的好处
    ( l )可以争取主动，选择物美价廉、格守信用、保证及时供给(尤其是鲜活产品)、送货上门的供应商。因为批量大，可以大大压低价格，减少原材料的采购成本。
    (2)连镇餐饮集团一般其有较为先进的管理系统，因而能为各个成员餐厅统一经背管理方法和程序，并且还可以根据竞争环境及市场需求的变化修改各种标准及程序。大的连锁惬厅甚至有自己的培训基地。如.麦当劳快餐甚至拥有一所汉堡包大学，培训专业的人才餐厅提供技术上的服务和帮助。例如:连锁餐饮总部可以统一采购配送所筋的物品，有统一的配送中心，统一的加工基地。统一的配送物品是连锁经营的规范化要求。物流配送中心是保证统一采购和配送的基础条件。像麦当劳、肯德基、必胜客等西式快蛋的成功就是借助了技术上的优势。
    (3)连锁集团一般规模较大，经营较为成功，在公众中产生较为深刻的影响。统一的店标、店名对广告宣传极为有利。
    (二)集团化经营对顾客的好处
    每一餐饮连锁集团都有其经营理念或经营宗旨。以麦当劳为例，其经营理念是"QSCV".其愈为品质高( Quality ) ,服务好(Service ) ,卫生清沽(Cleanliness) ,物有所值( Value)。麦当劳将其理念贯彻到每一分店，顾客无论走到哪里，只要一看到那个金色的大“M".就知道里面提供什么食品和服务，价格是多少。