人类关于吃的两大问题是怎样展开的
   人类膳食的发展史从古至今一直是围绕解决“吃什么”和“怎样吃”两大问题所发生的一系列演变而不断深化自己认识的过程。人类出现在地球上的那天，就和其他动物一样，与生俱来就懂的吃东西饱肚子，从吸吮母乳开始，就会自发地寻找到母亲的乳头，这种本能完全是为了满足其生理需求。但人又和其他动物有别，就是有思维能力和善于使用工具及勇于实践。汉语中在描述原始人类时，常使用的两个成语“茹毛饮血”和“刀耕火种”。这生动地描绘出当时的历史画面，也说明那时人类从吃动植物扩展到耕种植物，给进食的范围定下了动植物兼食的基调。火“加盟”于膳食，可堪称是划时代的大事，成了人
类区别于其他动物的重要标志之一，吃熟食就更易于消化吸收。随着食盐的“人伙”，不少调味“弟兄”也跟着纷纷加人，才使得人们能吃得有滋有味。之后，用食油加工成的腾食，更使人吃得香喷喷。总之，“吃什么”和“怎样吃”这两个老问题的解决一直延续到今天。全世界各民族和国家，都用自己解决这两个问题的方法形成了不同的风味特色和体系。当然，这个过程又必然受到各国的风俗、习惯、文化、科学和自然环境内外因素的影响和制约。若解决得好，其佳膳美食就会誉满天下，大家会竟相去品尝、去享受口福。
    我们中华民族就是解决得比较好的民族之一。我国悠久的历史文化、宽广的国土地域和众多的勤劳民众，在创新和丰富膳食上做出了独特的贡献。中华美膳、美食可堪称世界一绝。之所以回顾这点滴餐饮史，就是要说明食品的第一大功能—除了其解饱、充饥的基本功能之外，解决得好，完全可以提供从视觉、味觉、嗅觉到咀嚼等一系列全方位的色、香、味、形等综合的美感享受。正如一位法国著名营养学家曾指出的:“一个民族的命运要看他吃的是什么和怎么吃。”
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